Nommé Maitre de Conférences des Universités en Sciences économiques en 1990, puis Professeur des Universités en Sciences de l'éducation en 2009, Guy Tchibozo a enseigné les sciences économiques et plus particulièrement l'économie du travail et l'économie de l'éducation, les politiques d'éducation, et les méthodes quantitatives de la recherche en sciences sociales, à l'Université de La Réunion (1990-1996), à l'Université de Strasbourg (1996-2007), et à l'Université de Limoges (2009-2012). Ses travaux de recherche portent sur l'analyse des relations formation – emploi, la transition éducation-travail, la démarche compétence, et les politiques publiques de la formation professionnelle dans l'Union Européenne. Guy Tchibozo a dirigé plusieurs thèses de doctorat. Il a également été Directeur d'unité de recherche universitaire (CRA-CEREQ Alsace, Strasbourg, 2001-2002), Directeur de département universitaire (Département de Sciences économiques, La Réunion, 1992-1994), Directeur de programmes de DEA/Master (DEA Sciences du travail, Strasbourg, 2004-2005 ; Master Francophonie et Éducation, Limoges, 2010-2011), et Directeur de Service Commun universitaire (SCUIO, La Réunion, 1993-1995). De 2008 à 2012, Guy Tchibozo a également présidé les Conférences Internationales de Paris sur l'Éducation, l'Économie et la Société (2008, 2010, 2011, 2012), et le Congrès International de Paris sur la Recherche en Sciences Humaines et Sociales (2012). 

De 2007 à 2009 puis de 2012 à 2020, Guy Tchibozo a été détaché en qualité d'Expert de la formation professionnelle auprès du Centre Européen pour le Développement de la Formation Professionnelle – Cedefop (Thessalonique, Grèce). Au sein du Département Recherche, il a participé à l'équipe du Quatrième Rapport de Recherche, chargée de répertorier et de synthétiser les travaux de recherche académiques sur la formation professionnelle dans les pays membres de l'Union Européenne (2007-2009).  Par la suite, il a créé le "Mobility Scoreboard", tableau de bord pour le suivi et l'évaluation des progrès des politiques nationales en matière de mobilité internationale des élèves et étudiants des filières professionnelles, dans le cadre de la Recommandation européenne Jeunesse en Mouvement de 2011. Il a simultanément assuré le monitoring des politiques nationales de formation professionnelle dans le cadre des "Conclusions de Riga", et rédigé les rapports nationaux et le rapport de synthèse du Cycle de Riga (2015-2020).

Guy Tchibozo est membre du LISEC depuis 2004. Il dirige actuellement la revue Education Thinking.